Bab 6: Kitchen – Dapur

Dapur adalah pusat dari seluruh
rumah, dan dalam filosofi zero
waste, dapur adalah pusat dari
perubahan. Bea Johnson menyebut
dapur sebagai jantung penerapan
zero waste. Di sinilah sebagian
besar sampah rumah tangga
dihasilkan. Kemasan makanan,
bungkus plastik, sisa potongan bahan
masakan, dan berbagai peralatan
dapur yang tidak perlu. Maka, dapur
adalah tempat pertama yang harus
diperhatikan dalam perjalanan
menuju rumah tanpa sampah.

Langkah pertama yang disarankan
Bea adalah membersihkan dan
menyederhanakan dapur.
Seperti yang sudah diajarkan dalam
prinsip Reduce, kamu harus
mengevaluasi setiap benda
di dapurmu. Berapa banyak spatula
yang kamu punya? Apakah kamu
benar-benar membutuhkan empat
jenis pisau berbeda atau cukup satu
pisau serbaguna yang tajam?
Apakah kamu masih menyimpan
alat pemanggang roti yang hanya
kamu pakai setahun sekali?
Setiap peralatan yang jarang
digunakan adalah kandidat untuk
disingkirkan. Dapur yang sederhana
bukan hanya lebih mudah
dibersihkan, tapi juga lebih
menyenangkan untuk digunakan.
Kamu tidak perlu lagi membongkar
tumpukan panci untuk menemukan
wajan yang tepat. Semuanya
terlihat, semuanya mudah dijangkau.

Salah satu mitos yang dibongkar Bea
dalam bab ini adalah mitos
sterilisasi. Banyak dari kita
dibesarkan dengan keyakinan bahwa
dapur harus steril seperti
laboratorium. Bahwa kita
membutuhkan berbagai macam
cairan pembersih kimia yang keras
untuk membunuh semua kuman.
Bahwa kita harus menggunakan tisu
sekali pakai karena dianggap lebih
higienis daripada kain lap.
Bea menolak pandangan ini.
Ia menunjukkan bahwa kakek dan
nenek kita memasak dengan
peralatan kayu, mengelap meja
dengan kain yang dicuci dan
digunakan kembali, dan mereka
baik-baik saja. Dapur tidak perlu
steril. Dapur perlu bersih, dan
kebersihan bisa dicapai tanpa
produk-produk kimia beracun
dalam kemasan plastik.

Untuk menyimpan makanan
tanpa plastik, Bea menawarkan
banyak solusi praktis. Stoples kaca
adalah teman terbaik di dapur zero
waste. Semua bahan kering seperti
beras, pasta, tepung, gula,
kacang-kacangan, dan
rempah-rempah bisa disimpan dalam
stoples kaca yang transparan. Selain
bebas plastik, stoples kaca juga
membuat dapur terlihat indah dan
teratur. Kamu bisa melihat isinya
dengan jelas, sehingga kamu tahu
persis kapan harus mengisi ulang.
Untuk menutup mangkuk di kulkas,
gunakan piring yang diletakkan
di atasnya. Untuk membungkus roti,
gunakan kain bersih. Untuk
membawa bekal, gunakan wadah
stainless steel.

Strategi belanja dengan wadah
sendiri adalah kunci dari dapur
zero waste. Bea merinci proses ini
dengan sangat detail. Sebelum
pergi ke pasar atau toko curah,
siapkan tas kain untuk membawa
belanjaan. Siapkan stoples kaca,
botol, dan kantong kain kecil untuk
berbagai bahan. Saat tiba di toko,
timbang wadah kosongmu terlebih
dahulu agar berat wadah tidak ikut
dihitung. Isi wadah-wadah itu
dengan bahan yang kamu butuhkan.
Pasta masuk ke satu stoples. Beras
masuk ke stoples lain. Kacang
almond masuk ke kantong kain.
Sabun cuci piring cair diisi ulang
di botol kaca.

Saat berbelanja di pasar tradisional,
prosesnya bahkan lebih mudah.
Kamu bisa langsung memilih sayuran
dan buah tanpa kemasan,
memasukkannya ke dalam tas kain,
dan membayarnya. Tidak ada plastik.
Tidak ada label. Tidak ada sampah.
Hubunganmu dengan makanan juga
berubah. Kamu tidak lagi mengambil
barang dari rak supermarket dengan
tanggal kedaluwarsa yang tercetak.
Kamu memilih tomat berdasarkan
warnanya, bukan berdasarkan
bungkusnya. Kamu mencium aroma
daun kemangi, bukan aroma plastik.

Terakhir, Bea menekankan bahwa
semua sisa makanan harus
diolah, bukan dibuang. Sisa tulang
ayam dan sayuran direbus menjadi
kaldu yang kaya rasa. Sisa nasi
kemarin ditumis menjadi nasi goreng.
Kulit jeruk direndam dalam cuka
untuk membuat pembersih alami.
Dan apa yang benar-benar tidak bisa
dimakan, seperti kulit pisang atau
ampas teh, masuk ke kompos. Tidak
ada yang berakhir di tempat sampah.
Semuanya kembali ke siklus alami.

Bab 7: Bathroom and Personal
Care – Kamar Mandi dan
Perawatan Diri

Bab ini membawa kita ke kamar
mandi, salah satu sumber sampah
plastik terbesar di rumah modern.
Lihatlah isi kamar mandimu
sekarang. Sampo dalam botol plastik.
Sabun cair dalam wadah pump
plastik. Pelembap wajah dalam tube
plastik. Deodoran dalam kemasan
plastik. Pasta gigi dalam tube yang
sulit didaur ulang. Semua produk ini
dikemas dalam plastik yang sekali
pakai dan sulit terurai. Dan semua
produk ini, kata Bea, bisa digantikan
dengan alternatif yang jauh lebih
sederhana.

Kunci dari perawatan diri ala zero
waste adalah mengganti produk
konvensional dengan alternatif
serbaguna, alami, dan
seringkali edible-grade.
Edible-grade artinya bahan-bahan itu
begitu aman sehingga sebenarnya bisa
dimakan. Jika kamu tidak takut
memasukkannya ke mulutmu,
mengapa harus takut mengoleskannya
ke kulitmu?

Sabun batang adalah pahlawan
utama di kamar mandi zero waste.
Satu batang sabun bisa menggantikan
banyak botol plastik. Sabun batang
bisa digunakan untuk mencuci
rambut sebagai pengganti sampo.
Ia bisa digunakan untuk mencuci
badan sebagai pengganti sabun
mandi cair. Dan biasanya sabun
batang dijual tanpa kemasan plastik,
cukup dibungkus kertas atau bahkan
tanpa bungkus sama sekali.
Bea menunjukkan bahwa kita telah
ditipu oleh iklan yang mengatakan
bahwa rambut kita membutuhkan
sampo khusus dengan formula rumit.
Nenek moyang kita mencuci rambut
dengan sabun biasa, dan rambut
mereka baik-baik saja.

Minyak kelapa adalah produk ajaib
kedua. Satu toples minyak kelapa
bisa menggantikan lusinan produk
kecantikan mahal. Ia bisa digunakan
sebagai pelembap wajah. Sebagai
krim tangan. Sebagai masker rambut.
Sebagai minyak pembersih makeup.
Sebagai minyak cukur. Minyak kelapa
adalah pelembap alami yang sangat
efektif, tanpa bahan kimia tambahan,
tanpa pewangi sintetis, dan tanpa
kemasan plastik jika kamu
membelinya dalam toples kaca
di toko curah.

Soda kue atau baking soda adalah
pahlawan ketiga. Bahan sederhana
ini bisa digunakan sebagai deodoran
alami. Cukup oleskan sedikit bubuk
soda kue ke ketiak yang basah setelah
mandi, dan ia akan menetralkan bau
sepanjang hari. Soda kue juga bisa
dicampur dengan sedikit air untuk
membuat pasta gigi alami. Rasanya
mungkin perlu penyesuaian di awal,
tapi gigimu akan bersih tanpa perlu
bahan kimia tambahan.

Bea juga membagikan resep-resep
sederhana yang bisa dibuat sendiri
di rumah. Misalnya, campuran minyak
kelapa dan soda kue bisa menjadi
deodoran krim yang efektif.
Campuran cuka apel dan air bisa
menjadi toner wajah alami. Campuran
garam laut dan minyak zaitun bisa
menjadi scrub tubuh yang mewah.
Semua resep ini menggunakan
bahan-bahan yang bisa dibeli dalam
jumlah besar dengan wadah sendiri,
sehingga tidak menghasilkan
sampah plastik.

Yang menarik, Bea juga membahas
bahwa setelah beralih ke perawatan
alami, banyak orang menemukan
bahwa mereka sebenarnya tidak
membutuhkan begitu banyak produk.
Kulit mereka menjadi lebih sehat.
Rambut mereka menjadi lebih
berkilau. Paradoksnya, dengan
menggunakan lebih sedikit produk,
kita seringkali mendapatkan hasil
yang lebih baik. Ini adalah bukti
bahwa industri kecantikan telah
menciptakan kebutuhan palsu agar
kita terus membeli lebih banyak dan
lebih banyak lagi.

Bab 8: Wardrobe
– Lemari Pakaian

Bab ini membahas salah satu area
yang paling emosional bagi banyak
orang: lemari pakaian. Bea Johnson
menerapkan apa yang sekarang
dikenal sebagai lemari kapsul
yang sangat ketat. Jumlah pakaian
yang ia miliki mungkin akan
mengejutkan sebagian besar
pembaca. Bea hanya memiliki sekitar
lima belas item pakaian luar.
Ini tidak termasuk pakaian dalam
dan pakaian olahraga. Tapi untuk
pakaian yang terlihat oleh orang lain,
seperti atasan, bawahan, gaun, dan
jaket, totalnya hanya lima belas
potong.

Bagaimana mungkin seseorang hidup
hanya dengan lima belas potong
pakaian? Jawabannya adalah kohesi
dan keserbagunaan. Setiap potong
pakaian yang dipilih Bea bisa
dipadupadankan dengan semua
potong lainnya. Warnanya netral dan
saling melengkapi: hitam, putih,
abu-abu, biru tua, dan cokelat. Tidak
ada motif yang mencolok. Tidak ada
warna neon.
Hanya potongan-potongan klasik
yang tidak lekang oleh waktu.
Satu blazer hitam yang cocok untuk
wawancara kerja maupun makan
malam. Satu celana jeans yang
nyaman untuk sehari-hari. Satu gaun
hitam sederhana yang bisa dikenakan
ke pesta atau ke kantor. Dengan lima
belas potong ini, Bea bisa menciptakan
puluhan kombinasi berbeda yang
cukup untuk segala acara.

Lemari kapsul ini tidak terjadi dalam
semalam. Bea menceritakan bahwa
dulunya ia juga memiliki lemari yang
penuh sesak dengan pakaian. Tapi ia
perlahan menyadari bahwa ia hanya
memakai sebagian kecil dari
pakaiannya. Sisanya hanya menjadi
penghuni lemari yang tidak pernah
disentuh. Ia melakukan proses yang
sama seperti dengan barang-barang
lainnya: memegang setiap potong
pakaian, dan bertanya apakah ini
benar-benar membangkitkan
kebahagiaan. Apakah ia benar-benar
memakainya? Apakah ia merasa
percaya diri saat mengenakannya?
Jika tidak, pakaian itu disingkirkan.

Untuk berbelanja pakaian tanpa
menghasilkan sampah,
Bea menawarkan beberapa strategi.
Yang pertama dan paling utama
adalah thrifting, atau berbelanja
di toko barang bekas. Pakaian bekas
tidak menghasilkan sampah baru.
Ia adalah pakaian yang sudah ada
di dunia, dan dengan membelinya,
kamu memberikan kehidupan kedua
tanpa memicu produksi pakaian baru.
Thrifting juga jauh lebih murah, dan
seringkali kamu bisa menemukan
potongan-potongan unik yang tidak
ada di toko biasa.

Strategi kedua adalah tukar baju
 dengan teman atau komunitas. Apa
yang sudah tidak kamu sukai
mungkin menjadi harta karun bagi
orang lain, dan sebaliknya. Acara
tukar baju adalah cara yang
menyenangkan dan sosial untuk
menyegarkan lemari pakaian tanpa
mengeluarkan uang dan tanpa
menghasilkan sampah.

Strategi ketiga adalah membeli
potongan serbaguna berkualitas
tinggi. Jika kamu harus membeli
pakaian baru, pilihlah dengan
sangat hati-hati. Pilih potongan
yang bisa dipakai di banyak
kesempatan. Pilih bahan yang tahan
lama. Pilih desain yang tidak akan
ketinggalan zaman dalam enam bulan.
Pakaian seperti ini mungkin lebih
mahal di awal, tapi ia akan bertahan
bertahun-tahun dan jauh lebih hemat
dalam jangka panjang.

Untuk perawatan pakaian,
Bea menggunakan teknik-teknik alami.
Noda di baju tidak harus dihilangkan
dengan pemutih kimia. Soda kue yang
dicampur dengan sedikit air bisa
menjadi pasta untuk menggosok
noda membandel. Cuka putih bisa
digunakan untuk menghilangkan
bau apek. Dan yang paling penting,
jemur pakaian di bawah sinar
matahari. Matahari adalah pemutih
alami yang tidak memerlukan bahan
kimia dan tidak menghasilkan
sampah. Jemuran di halaman
belakang atau di balkon apartemen
adalah simbol dari kesederhanaan
yang indah.

Bab ini ditutup dengan refleksi
bahwa memiliki lebih sedikit pakaian
sebenarnya membebaskan. Kamu
tidak lagi menghabiskan waktu
setiap pagi untuk berdiri di depan
lemari, bingung memilih baju dari
puluhan pilihan. Kamu tidak lagi
stres tentang apa yang akan kamu
pakai. Kamu tidak lagi merasa
bersalah tentang baju mahal yang
hanya kamu pakai sekali. Dengan
lemari yang sederhana dan terkurasi,
setiap pagi menjadi lebih mudah.
Kamu mengambil salah satu dari
sedikit pakaianmu, memadukannya
dengan yang lain, dan melangkah
keluar dengan percaya diri.